Шеф Курбан Бекниязов
За плечами более 20 лет в ресторанном бизнесе, 10 лет в роли бренд-шефа растительной кухни. Эксперт Ассоциации Ретритных Центров. Дипломированный психолог и нутрициолог.
Среди тех, кто доверяет ему своё питание — Дева Премаль, Баста, Ёлка, Перуккуа, ОдноНо, Александр Поветкин, Лама Нгаванг Ло, Дмитрий Лапшинов, Игорь Будников, Руслан Гурудэ, Рейнхард Гамменталер, Александр Редькин и многие другие.
С 2021 года сопровождает, кормит, насыщает Благостью и Силой: мужские круги "Дух Предков", "Соратники", "Лествица" и "Застава".
Среди тех, кто доверяет ему своё питание — Дева Премаль, Баста, Ёлка, Перуккуа, ОдноНо, Александр Поветкин, Лама Нгаванг Ло, Дмитрий Лапшинов, Игорь Будников, Руслан Гурудэ, Рейнхард Гамменталер, Александр Редькин и многие другие.
С 2021 года сопровождает, кормит, насыщает Благостью и Силой: мужские круги "Дух Предков", "Соратники", "Лествица" и "Застава".
Еда, которая питает Тело и насыщает Душу
Борщ, плов, люля-кебаб — любимое и привычное, но без единого грамма мяса. Наша философия проста: чтобы быть сытым и счастливым, чужая смерть не нужна.
Путь Шефа Курбана привёл его в Перу, к последним хранителям традиции Шипибо-Конибо, к высшему шаману Дону Паскуалю Магуа Очавано. Там он прошёл посвящение и получил то, что искал: понимание еды как живой традиции исцеления.
«Кухня Шаманов» — продолжение этого посвящения. Это не техника и не метод. Это традиция, в которой каждое блюдо — форма медицины.
Путь Шефа Курбана привёл его в Перу, к последним хранителям традиции Шипибо-Конибо, к высшему шаману Дону Паскуалю Магуа Очавано. Там он прошёл посвящение и получил то, что искал: понимание еды как живой традиции исцеления.
«Кухня Шаманов» — продолжение этого посвящения. Это не техника и не метод. Это традиция, в которой каждое блюдо — форма медицины.
"В шаманских традициях еда считается формой медицины.
Мой путь к древним знаниям начался с перехода на растительное питание. Затем во время приготовления пищи, я заметил, что еда готовится узорами. Узоры проявлялись геометрическими фигурами и символами. В последствии, оказавшись в Перу у племени Шипибо-Конибо, я увидел такие же узоры, вышитые на традиционных полотнах. А они, увидев мои узоры направили меня к высшему шаману Перу – Дону Паскуалю Магуа Очавано, у которого я и проходил дальнейшее обучение...
... В культуре Шипибо-Конибо считается, что эти узоры обладают целебными свойствами, которые могут восстановить баланс и гармонию тела, разума
и духа".
Мой путь к древним знаниям начался с перехода на растительное питание. Затем во время приготовления пищи, я заметил, что еда готовится узорами. Узоры проявлялись геометрическими фигурами и символами. В последствии, оказавшись в Перу у племени Шипибо-Конибо, я увидел такие же узоры, вышитые на традиционных полотнах. А они, увидев мои узоры направили меня к высшему шаману Перу – Дону Паскуалю Магуа Очавано, у которого я и проходил дальнейшее обучение...
... В культуре Шипибо-Конибо считается, что эти узоры обладают целебными свойствами, которые могут восстановить баланс и гармонию тела, разума
и духа".
Ближайшие мероприятия
У нас нет постоянного места на карте: мы путешествуем и кормим.
Выездные мероприятия — редкая возможность попробовать нашу кухню вживую.
Выездные мероприятия — редкая возможность попробовать нашу кухню вживую.
19-21 июня
Фестиваль ПРЕМА | Саратов, Энгельс
17-19 июля
Поход-фестиваль ТОЧКА НА КАРТЕ
21-26 июля
Фестиваль WILD ECSTATIC DANCE | Горьковское море
21-25 августа
Фестиваль НЕБО АЛТАЯ | Уймонская долина
Частные мероприятия
Если у вас ретрит, йога-выезд, фестиваль, день рождения или любое мероприятие, которое разделяет философию осознанного питания — мы приедем и накормим.
- На один деньОдин день, один приём пищи и стол, который запомнится. Блюда готовятся на месте. Свежий, объединяющий и полезный формат питания для команды или семьи.
- На несколько днейПолноценное трёхразовое питание на мероприятиях любого масштаба — от камерных ретритов до фестивалей на 3000 человек. Каждый приём пищи собирается как цельная композиция: основное блюдо, несколько дополнений и напиток.
Консалтинг
Мы всегда открыты для совместных проектов и можем проконсультировать по всем вопросам питания и оказать содействие в построении кухни для ресторанов, кафе и ретритных центров.
А также оптимизировать существующие процессы и выработать антикризисное решение:
А также оптимизировать существующие процессы и выработать антикризисное решение:
-
Разработать меню с учётом географии и философии места -
Подобрать локальных и специализированных поставщиков -
Определить и подобрать необходимое оборудование -
Подготовить и обучить поваров начального уровня -
Составить технологические карты и подробные рецепты -
Создать линейку продуктов для собственного производства
Главный ключ к оптимизации питания - система заготовок
Атмосфера событий
Оставить заявку
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных.
Контакты
Для заказа, по сотрудничеству и другим вопросам - оставьте заявку,
и мы свяжемся с вами в течении 24 часов
и мы свяжемся с вами в течении 24 часов
Работаем по всей России.
Все права защищены © 2026
*Instagram — продукт компании Meta, деятельность которой запрещена в России
